2019白菜网站彩金_天寒地冻,这才是冬天里最该吃的菜,老公:这一锅都给我留下!

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2019白菜网站彩金,寒冬腊月正是吃羊肉的最佳季节,俗话说“冬天进补,来年打虎”,冬天天气寒冷,湿气横行,人体好不容易积攒的热量很容易丢失。而羊吃百草,浑身是宝,多吃羊肉不但能抵御风寒,更是能补虚益气,缓解风寒咳嗽等症状,是最适合冬季食用的天然补品。

我喜欢吃羊排更胜过羊肉,羊排是羊肋骨上的肉,好的羊排肥厚鲜美,肥瘦相间,咬上一口鲜香四溢、肥而不腻,比吃纯瘦的羊肉真的好吃多了。而且价格跟猪排骨不一样,猪排的价格远高于猪肉,而羊排的价格却比羊肉低不少,所以吃羊排要划算多了。前一阵在家用电烤箱烤了一次羊排,焦香酥脆,鲜嫩多汁,可惜吃多了有些腻,今天我就换了一种做法,没想到做好以后比烤着吃还过瘾,配上一碗米饭,大快朵颐的吃着,比烤羊排还过瘾!老公吃上了瘾,喊道:“你别吃了,做这么少,这一锅都给我留下吧!”两个肉食动物在家,不打架已经算是好的了,解决办法只能是多做一锅了。做法分享给大家,欢迎试做。

主料:羊排一斤半

辅料:胡萝卜一根、姜一块、小葱两根

调料:冰糖5颗,生抽两勺、酱油两勺、料酒三勺、胡椒粉一勺、盐适量

第一步准备食材,羊排清洗几遍,尽量洗掉表面的血水,按肋骨的间隔分割成小块,胡萝卜洗干净切滚刀块,姜切片备用。

第二步羊肉焯水,锅内加冷水,直接放入羊肉,加入几片姜片,三勺料酒,中火煮开后捞出羊肉备用。小知识:一般需要对肉血污比较多的食材,大块的肉类,都建议冷水焯水。如果用沸水焯水,肉的表面会马上凝固变熟,里面的血水跑不出来,会有腥味。

第三步炒羊排,锅内放少许的油,加入五颗冰糖,中小火慢慢的炒至融化,等变成红褐色的时候,将焯过水的羊排、小葱段、姜片倒入锅中翻炒3分钟至羊排均匀上色。

第四步加入胡萝卜和调料,羊排表面炒的有些焦黄的时候,将胡萝卜放入,加入两勺生抽、两勺酱油、一勺料酒,大火快速翻炒2分钟至入味。

第五步加入没过羊肉和胡萝卜的开水,这时候就不要加冷水了,冷水会让羊肉收紧,肉质变柴,大火煮开。

第六步煮开以后,倒入砂锅或者电饭煲中,放入一勺胡椒粉,慢煲一个半小时,出锅前加入适量的食盐即可食用。一锅香气扑鼻,人人都爱吃的红烧羊排就做好了。

市井说:在炒羊排的时候,如果羊排比较肥厚,可以多炒一会,将多余的油脂倒出再进行红烧,这样做出来的汤汁就不会油腻,拌面条是绝配。注意焯水用冷水,煮羊排用热水,别弄错了,否则口感会差很多。吃好玩好,明天见!

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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