108娱乐代理_6道下饭小菜做法,天热了,每顿饭做一道,比大鱼大肉更早光盘

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108娱乐代理,这几天的天气实在热得不行,在我们这边,一到热天,清粥配小菜就是家常便饭,比大鱼大肉受欢迎。特别是白天,几元钱炒一盘,就着就能吃上好几碗白粥,今天给大家分享6种下饭小菜的做法,您要是喜欢那就跟着做起来。

【腊肉丁苍蝇头】

腊肉100克,线椒100克,豆豉20克,油适量,生抽5克,盐适量,蒜末3克

【制作步骤】

1,用热水清洗处理干净腊肉,清理好的腊肉切成小丁。

2,线椒洗干净后去掉蒂,切成大约1cm的小段。

3,热锅,放入少许油,把腊肉丁放进去小火煸出油即出锅。

4,就着油锅把豆豉倒入锅里,快速翻炒均匀,倒入辣椒段继续翻炒均匀。

5,把腊肉丁倒回锅里,倒入生抽翻炒出香气,倒入半碗热水翻炒收汁即可出锅。

【酸甜芋苗】

番茄2个,芋苗几根,糖1勺,酱油1勺,盐适量,蒜末3克

【制作步骤】

1,将芋苗的皮撕掉,切小块,加入盐用力抓匀出水,这个水有些人可能会产生过敏,最好带着手套操作。腌大约15分钟,就会变皱,过一遍清水洗去多余的盐分,挤干备用。

2,番茄切小块,蒜末拍碎。

3,热锅,锅里倒入油,爆香蒜末后,倒入番茄翻炒到软烂。

4,倒入挤干水的芋苗继续翻炒均匀,倒入酱油,糖和少许盐调味。

5,倒入半碗清水煮沸,盖上锅内转小火焖2分钟,打开盖子翻炒均匀就能出锅。

【油渣酸菜】

酸菜500克,猪油渣150克,蒜末3克,小米椒1克,盐2克,生抽10克

【制作步骤】

1,酸菜先洗净,抓干水分切碎,猪油渣切碎。

2,酸菜倒入锅里,不需放油,中火翻炒出水分。

3,另起一锅热锅,倒入少许油滑锅,再将油渣放入锅里,小火煸至金黄。

4,将蒜末和小米椒段放入,煸出蒜香气,倒入酸菜快速翻炒均匀。

5,倒入酱油翻炒均匀,试试咸淡加入盐调味就能出锅。

【豆豉尖椒片】

尖椒4个,豆豉2勺,蒜末2克,酱油2勺,盐少许,食用油适量

【制作步骤】

1,将尖椒去掉蒂,分成3段,再每段分3瓣,去掉辣椒芯。

2,热锅,倒入适量的油,先把尖椒片放入锅里煸。

3,煎到尖椒颜色变得鲜绿的时候,倒入蒜末和豆豉翻炒。

4,放入少许盐继续翻炒,用锅铲稍稍压几下辣椒,加入酱油翻炒即可出锅。

【酱汁柚子皮】

柚子皮1个,酱油20克,蜂蜜20克,粗盐适量

【制作方法】

1,用刀把黄色的皮分离出来,白色的瓢切成0.5cm的片,加入粗盐和半碗水用手抓出柚子里面苦涩的汁,再过一遍清水,重复三次,基本能完全去掉苦涩味。

2,撕下小片尝一下,没有苦涩味后,放入清水浸泡1小时,捞出挤干水分。

3,和清水一同放入锅内,煮沸1分钟后捞出放凉,挤干水分。

4,热锅,锅内倒入适量多的油,先爆香蒜末和辣椒,倒入柚子皮翻炒均匀。

5,加入酱油和蜂蜜继续翻炒均匀,倒入小半碗清水翻匀焖3分钟即可出锅。

【酸豆角炒肉丝】

酸豆角150克,猪瘦肉150克,小米椒2个,蒜末3克,胡椒粉1克,酱油10克,蚝油5克,盐适量,淀粉2勺,料酒5克,姜片2片

【制作步骤】

1,酸豆角洗干净切碎,瘦肉逆着纹理切成肉丝。

2,加入淀粉和蚝油,料酒抓匀腌制10分钟左右。

3,热锅倒入油,先爆香姜片,倒入肉丝快速翻炒散开,变色后加入酱油炒出香气,铲出备用。

4,另起一锅,放油爆香蒜末和小米椒段,倒入酸豆角翻炒均匀,大约半分钟左右。

5,倒入肉丝翻炒均匀,试试咸淡程度调入盐就可以出锅。

热天少不了这6道菜,香辣下饭,胃口大开,3元炒一盘,比肉还香,这6道下饭小菜你都学会了吗?夏季炎热,赶紧做来试试吧~

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